堺實光 [AZT1709] 堺實光 紋鍛 出刃庖丁(片刃) 27cm 4974158093893-出刃包丁


●仕様:27cm
●サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm):27 455 745 9.0
●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。 青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、 クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています。その為、切れ味が長持ちします。

秋の京都 2016

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堺實光 [AZT1709] 堺實光 紋鍛 出刃庖丁(片刃) 27cm 4974158093893-出刃包丁

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